Ingredientes para casquinha de chocolate:
• 1,5 kg de cobertura fracionada em chocolate meio amargo Harald
Ingredientes para o recheio:
• 200 ml de suco concentrado de maracujá
• 200 gr de açúcar
• 10 gr de glucose
• 250 gr de coco ralado grosso
• 300 gr de leite condensado
Ingredientes para calda:
• 50 gr de polpa de maracujá com as sementes
• 50 ml de água
• 50 gr de açúcar
Acessórios:
• Forma para ovos de 250 gr
• Pincel de silicone
Preparo da casquinha:
Derreta o chocolate em microondas ou banho maria.
Com ajuda do pincel, faça uma camada fina no interior da forma.
Deixe secar e repita a operação.
Preparo do recheio:
Em fogo baixo aqueça o suco concentrado e o açúcar até dissolver.
Adicione a glucose e o coco ralado.
Acrescente o leite condensado até dar o ponto.
Aproximadamente 10 minutos.
Utilizar bem frio.
Preparo da calda:
Cozinhar em fogo baixo todos os ingredientes até atingir consistência de mel.
Montagem:
Depois que a forma receber 2 camadas de chocolate e estiver totalmente seca, distribuir o recheio deixando 1 cm de espaço livre na borda.
Colocar a calda também.
Cobrir com mais chocolate e levar para geladeira.
Os ovos estarão prontos para desenformar quando a superfície ficar opaca.
Depois de desenformar pode-se decorar pincelado chocolate derretido sobre a casca.
Rendimento:
5 ovos de 250 gramas cada
• 1,5 kg de cobertura fracionada em chocolate meio amargo Harald
Ingredientes para o recheio:
• 200 ml de suco concentrado de maracujá
• 200 gr de açúcar
• 10 gr de glucose
• 250 gr de coco ralado grosso
• 300 gr de leite condensado
Ingredientes para calda:
• 50 gr de polpa de maracujá com as sementes
• 50 ml de água
• 50 gr de açúcar
Acessórios:
• Forma para ovos de 250 gr
• Pincel de silicone
Preparo da casquinha:
Derreta o chocolate em microondas ou banho maria.
Com ajuda do pincel, faça uma camada fina no interior da forma.
Deixe secar e repita a operação.
Preparo do recheio:
Em fogo baixo aqueça o suco concentrado e o açúcar até dissolver.
Adicione a glucose e o coco ralado.
Acrescente o leite condensado até dar o ponto.
Aproximadamente 10 minutos.
Utilizar bem frio.
Preparo da calda:
Cozinhar em fogo baixo todos os ingredientes até atingir consistência de mel.
Montagem:
Depois que a forma receber 2 camadas de chocolate e estiver totalmente seca, distribuir o recheio deixando 1 cm de espaço livre na borda.
Colocar a calda também.
Cobrir com mais chocolate e levar para geladeira.
Os ovos estarão prontos para desenformar quando a superfície ficar opaca.
Depois de desenformar pode-se decorar pincelado chocolate derretido sobre a casca.
Rendimento:
5 ovos de 250 gramas cada
Ps.: Não esqueça, quando estiver pronto me chame, kkk. Feliz Páscoa!!!
